Тыква — один из самых универсальных овощей, который осенью стоит копейки, а на кухне раскрывается и в сладких, и в острых, и в нейтральных блюдах. Её тушат с кокосовым молоком, запекают с мёдом, добавляют в итальянскую пасту и даже нарезают тонкими ломтиками для домашних чипсов. Ниже — подборка из десяти проверенных вариантов, которые легко повторить дома без сложных техник. Суп и закуски: быстрый старт осеннего меню
Самое простое, с чего стоит начать знакомство с тыквой, — этокрем-суп со сливками . Для него нужны тыква, лук, морковь, картофель, сливки и немного имбиря: овощи отваривают до мягкости, взбивают блендером в пюре и доводят сливками до шелковистой консистенции. Имбирь добавляет лёгкую остринку, которая особенно уместна в холодное время.
Любителям хрустящих перекусов понравятсядомашние тыквенные чипсы . Тыкву нарезают тонкими ломтиками, сбрызгивают оливковым маслом, приправляют специями по вкусу и запекают до румяной корочки. Так получается натуральный снек без лишнего жира, которым можно заменить магазинные чипсы. Каша, блины и запеканка: тыква в сладком виде
Классика украинской кухни —тыквенная каша , которую варят с рисом, пшеном или овсянкой. Тыкву предварительно тушат или трут на тёрке, затем добавляют крупу и молоко, а по вкусу — мёд или сливочное масло. Это сытный завтрак, который держит сытость до обеда.
Если в холодильнике осталось тыквенное пюре, его можно пустить наблины — тесто замешивают обычным способом, лишь часть жидкости заменяют пюре. Такая выпечка приобретает приятный оранжевый цвет и мягкий сладковатый вкус даже без большого количества сахара.
Ещё один простой десерт —тыквенная запеканка с яйцами и манкой (или мукой). Тыквенное пюре смешивают с яйцами, манкой и, по желанию, изюмом или корицей, выпекают в форме до золотистой корочки. Получается нежное и одновременно плотное блюдо, которое любят и дети, и взрослые. Тыква на обед и ужин: карри, рагу, паста и пирог
Для тех, кто любит азиатские нотки, подойдёттыквенное карри с кокосовым молоком . Тыкву тушат в томатном соусе с добавлением кокосового молока и специй — карри, куркумы, чеснока. Блюдо получается ароматным, мягким и хорошо сочетается с рисом.
Просто в исполнении иовощное рагу с тыквой и томатами : тыкву режут кубиками, тушат вместе с луком, морковью и помидорами до мягкости. По желанию добавляют кабачок или баклажан — такое блюдо отлично на вкус и горячим, и холодным.
Тыква отлично "дружит" с итальянской кухней: её используют каксоус для пасты или начинку для лазаньи . Для соуса тыкву запекают и пюрируют, затем смешивают со сливками или сыром; для лазаньи — выкладывают слоями между листами теста. Сытно, сырно и совершенно необычно.
Завершает подборкузапечённая тыква с мёдом и корицей итыквенный пирог с нежной начинкой . Для первого тыкву режут дольками, смазывают мёдом, посыпают корицей и запекают до карамелизации — идеальный десерт или гарнир. Пирог готовят на основе из песочного или слоёного теста, наполняя его кремовой тыквенной начинкой с пряностями.