Cozinheiros afirmam que misturar duas colheres de sopa de amido de milho por quilo de batata é o truque perfeito para fazer com que elas fiquem crocantes ao sair do forno . Essa técnica cria uma cobertura fina na superfície, garantindo um resultadosequinho por fora e macio por dentro sem a necessidade de excesso de óleo. Leia também Vida & Estilo Trocar a frigideira pelo forno é o segredo para ovos perfeitos, diz chef Vida & Estilo Pão de frigideira sem trigo: receita fácil e nutritiva para começar o dia Vida & Estilo 5 receitas saudáveis com frango para variar o cardápio sem perder o sabor Vida & Estilo Bolinho de flocão sem trigo: receita fica pronta em 4 passos Os temperos e complementos podem ser escolhidos através do gosto de cada um
Abaixo, confira o passo a passo:
Ingredientes 1 kg de batata 2 colheres (sopa) de amido de milho 1 colher (chá) de páprica 2 ou 3 colheres (sopa) de óleo Sal a gosto Pimenta e outros temperos de sua preferência A técnica diminui drasticamente o uso do óleo na hora do preparo
Modo de preparo Lave as batatas, descasque se quiser e corte tudo em pedaços de tamanho uniforme. A umidade impede que a casa fique douradinha, então seque cada pedaço muito bem com papel-toalha ou pano limpo. Misture a páprica e o amido de milho em uma tigela. Logo em seguida, envolva todos os pedaços nessa mistura, criando uma camada fina sobre a batata. Adicione duas ou três colheres de sopa de óleo, sal, pimenta e os temperos de sua preferência, misturando tudo suavemente. Para finalizar, espalhe as batatas em uma assadeira, garantindo espaço para o ar quente circular. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 35 a 45 minutos. Vire os pedaços na metade do tempo para dourar os dois lados por igual.