Осінь - саме час додати до меню більше сезонних гарбузових. Вони не лише смачні та універсальні у приготуванні, а й містять клітковину, вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Дієтологи назвали сім різновидів, кожен із яких має свої особливі переваги, пише Prevention.
Мускатний гарбуз Одна чашка запеченого мускатного гарбуза містить близько 6, 5 г клітковини, 34% добової норми вітаміну С та аж 127% вітаміну А. Його насичений помаранчевий колір забезпечують каротиноїди - зокрема бета-каротин, лютеїн і зеаксантин. "Ці каротиноїди разом із високим вмістом вітаміну С діють як антиоксиданти, підтримуючи імунітет і загальне здоров'я", - пояснює дієтологиня Дженніфер Гаус.
Жолудевий гарбуз Цей невеликий різновид вирізняється високим вмістом калію: одна чашка запечених шматочків забезпечує близько 19% добової норми цього мінералу. "Це робить його особливо корисним для підтримки нормального артеріального тиску та здоров'я серця!", - зазначає дієтологиня Вітні Стюарт.
Також у ньому близько 9 г клітковини та чимало вітаміну С, заліза, фолатів і магнію. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: По жмені щодня: що станеться з організмом, якщо регулярно їсти гарбузове насіння Гарбуз Звичайний гарбуз - справжня поживна знахідка. В одній чашці консервованого гарбузового пюре міститься близько 7 г клітковини та понад 200% добової норми вітаміну А.
"Гарбуз - це справжня поживна сила: він містить клітковину, вітаміни, мінерали, каротиноїди та поліфеноли, які можуть допомагати захищати клітини від пошкоджень і запалення", - говорить дієтологиня Емі Браунштейн. Вона радить використовувати готове гарбузове пюре без цукру для смузі, супів, соусів, випічки чи пасти.
Спагеті-гарбуз Цей овоч більш ніж на 90% складається з води, тому дозволяє з'їсти досить велику порцію без значного збільшення калорійності раціону. "Спагеті-гарбуз - чудовий вибір, особливо якщо ви шукаєте об'ємний і універсальний продукт", - каже дієтологиня Джоанна Кац.
Після запікання його м'якоть легко перетворюється на тонкі "спагеті", які можуть замінити звичайну пасту. Ханейнат, кабоча та цукіні Ханейнат схожий на маленький мускатний гарбуз, але містить удвічі більше бета-каротину. Його тонку шкірку можна їсти після запікання.
Кабоча за смаком нагадує щось середнє між гарбузом і бататом. "Особливо вирізняються кремова текстура та тонка їстівна шкірка, завдяки якій ви отримуєте більше клітковини й витрачаєте менше часу на підготовку", - зазначає шеф-дієтологиня Сінді Чоу. А цукіні є низькокалорійним і багатим на воду овочем.
"Його можна готувати безліччю способів - від запікання чи гриля до спіралізації в "локшину" з цукіні", - радить дієтологиня Сара Вайзгарт. Фахівці наголошують: не існує одного "найкориснішого" гарбузового. Найкраще чергувати різні види, отримуючи широкий спектр поживних речовин і смаків.
Увага! Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування.
Gazeta. ua не несе відповідальності за діагнози, поставлені на основі матеріалів сайту. У разі проблем зі здоров'ям обов'язково зверніться до кваліфікованого лікаря.