Квашена капуста вважається однією з найулюбленіших осінніх закусок українців. Ця заготовка взимку стає чудовим доповненням до багатьох домашніх страв. Gazeta. ua розповість, коли краще братися до квашення, щоб капуста вийшла хрусткою, соковитою та добре зберігалася і не втратила смак.
Для цього обирають особливі дні за місячним календарем. Вересень Найсприятливіші: 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18 вересня Сприятливі: 2, 3, 4, 7, 8, 9, 10, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 28, 29, 30. Нейтральні: 1, 5, 6 вересня. Несприятливі: 25, 27 вересня. Не рекомендують: 11 вересня - молодик, 26 вересня - повня.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Еліксир молодості для жінок 35+: чим корисний сік квашеної капусти Жовтень Найсприятливіші числа: 1, 2, 3, 4, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23 жовтня. Не рекомендують: 11 жовтня - молодик, 26 жовтня - повня. Листопад Найсприятливіші числа: 1, 2, 3, 16, 17, 18, 19, 20, 21 листопада.
Не рекомендують: 9 листопада - молодик, 25 листопада - повня. Найкращі дати для великої зимової заготівлі: 12-18 вересня, 12-18 жовтня та 10-16 листопада 2026 року. Для хрусткої капусти, яка добре зберігатиметься, жовтень є як основний місяць. Саме тоді вже достатньо пізніх сортів, придатних для квашення.
За традицією капусту часто квасять на зростаючий Місяць, але на якість квашення значно більше впливають сорт, свіжість капусти, температура та кількість солі. Найважливіше: качан має бути твердим, білим усередині, без підмерзлих ділянок. Для хрусткої капусти краще брати пізні сорти, призначені саме для квашення.
Квашена капуста є не просто традиційною стравою української кухні, а й справжнім натуральним детокс-продуктом. Цей суперфуд допомагає очищати організм від токсинів, відновлює мікрофлору кишечника, покращує травлення та зміцнює імунітет. Усього кілька ложок на день - і ваш організм працює, як годинник.