Лапша удон хорошо сочетается не только с классическими азиатскими соусами. Ее можно сочетать с карамелизированной курицей, кочуджаном, сливками и пармезаном.
Как приготовить кремово-пикантный азиатский ужин, рассказывает Styler со ссылкой на рецепт, которым в Instagram поделился блоггер Лео с ником "leo. coookss".
Как приготовить удон с курицей.
Для этого блюда понадобится куриное бедро, которое сначала обжаривается до золотистой корочки, а затем карамелизуется в соево-медовом соусе. Удон отдельно совмещают со сливочным соусом, кочуджаном и пармезаном.
Ингредиенты 400 г - филе куриного бедра 2 ст. л. - кукурузный крахмал по вкусу - соль, черный перец, паприка и сушеный чеснок 3 ст. л. - соевый соус 1 ст. л. - мирин 1 ст. л. - мед 2-3 ст. л. - вода 150-200 г - лапша удон 15 г - сливочное масло 1 ч. л. или больше - паста кочуджан 100-150 мл - сливки 20-30% 1-2 зубчика - свежий чеснок 20-30 г - пармезан для подачи - зеленый лук и кунжут. для жарки - масло Приготовление
Куриное бедро нарежьте небольшими кусочками. Кукурузный крахмал смешайте с солью, черным перцем, паприкой и сушеным чесноком. Обвалите курицу в полученной смеси.
В отдельной миске смешайте соевый соус, мирин, мед и воду.
Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте курицу до золотистой корочки. Затем влейте соево-медовую смесь. Готовьте на среднем огне, пока соус не загустеет, а курица не укроется блестящей карамельной глазурью.
В это время отварите удон по инструкции на упаковке.
Для сливочного соуса можно использовать ту же сковороду, где готовилась курица, или взять чистую. Растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный свежий чеснок и кочуджан. Обжаривайте около 30 секунд.
Влейте сливки и добавьте тертый пармезан. Перемешайте и прогрейте соус, чтобы творог растворился.
Добавьте готовый удон к сливочному соусу и хорошо перемешайте. Сверху выложите карамелизированную курицу.
Готовое блюдо посыпьте кунжутом и зеленым луком. Количество кочуджана можно изменить в зависимости от того, насколько острым должен быть удон. Для насыщенного вкуса можно использовать смесь обычного и темного соевого соуса. Переглянути цей допис в Instagram
Допис, поширений Leo (@leocoookss)
Раньше мы писали, как приготовить фаршированный лук по-турецки .