Мясо является привычным продуктом для многих людей, но его ежедневное присутствие в меню может по-разному влиять на здоровье сердца. Многое зависит от того, какое именно мясо вы выбираете, как его готовите и чем дополняете свой рацион. Диетологи объяснили, на что следует обратить внимание тем, кто не представляет своего меню без мясных блюд, пишет eatingwell.
Жирные сорта красного мяса содержат много насыщенных жиров, которые могут повышать уровень LDL-холестерина. По словам диетолога Кэти Левин, красное мясо может повышать уровень LDL-холестерина, особенно если вы выбираете жирные куски. В то же время, важно не только то, что мы убираем из рациона, но и то, чем заменяем продукт.
Часть мяса можно заменить бобовыми, чечевицей, тофу, орехами и семенами они содержат меньше насыщенных жиров и являются источником клетчатки. Особое внимание эксперты советуют обратить на переработанное мясо - колбасы, бекон, сосиски, салями и другие подобные продукты.
Они часто содержат много соли и добавок. "Употребление продуктов с высоким содержанием натрия повышает АД, которое является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний", - объясняет диетолог Патрисия Колеса. При этом курица или индейка не всегда автоматически полезнее.
К примеру, обработанная индейка или колбаса из птицы также может содержать много натрия. Потому специалисты советуют читать этикетки и обращать внимание на количество соли и насыщенных жиров. В то же время мясо дает организму важные питательные вещества. Не стоит забывать и о положительной стороне.
Мясо является источником полноценного белка, необходимого для восстановления клеток, железа и витамина B 12. "Организм человека нуждается в белке, чтобы выжить - независимо от того, получаем ли мы его из растений, животных продуктов или их сочетания", - отмечает диетолог Даниэль Таунсенд.
Поэтому эксперты не призывают полностью вычеркивать мясо из меню. Например, средиземноморский и DASH-рацион допускают употребление птицы и рыбы, в то же время советуя ограничивать красное и переработанное мясо. Как есть мясо без лишнего риска Специалисты советуют чаще выбирать нежирные куски, уменьшить количество переработанных продуктов и добавлять в мясные блюда больше овощей, цельнозерновых продуктов и бобовых.
Также имеет значение способ приготовления: запекание, тушение, гриль или аэрофритюрница помогут обойтись без большого количества дополнительного жира. Главный принцип - смотреть на рацион в целом. Ешьте больше растительных продуктов, выбирайте минимально обработанную пищу больше времени и не думайте, что для улучшения здоровья нужно питаться идеально.
Внимание! Этот материал носит исключительно общеобразовательный характер и не является медицинской консультацией. Информация предназначена для ознакомления с возможными симптомами, причинами и методами выявления заболеваний, но не должна использоваться для самодиагностики или самолечения.
Gazeta. ua не несет ответственности за диагнозы, поставленные на основе материалов сайта. В случае проблем со здоровьем обязательно обратитесь к квалифицированному врачу.