Nem sempre a sobremesa preferida de um chef é a mais sofisticada ou a que faz parte do cardápio de seu restaurante. No gosto pessoal, receitas simples, doces de infância e clássicos da confeitaria também podem ocupar lugar de destaque. Afinal, por trás das criações servidas aos clientes, existem referências e lembranças que ajudam a formar o paladar de cada profissional.
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